카무트 효소 효능 6가지 부작용 먹는법 호라산 밀

조선어의 발행일 : 2024-05-29

카무트는 밀의 한 종류로 고대 이집트와 중동 지역에서 경작되어 주식으로 사용되었던 고대 곡물입니다. 겉으로 보기에는 현미와 비슷하게 생겼지만 현미보다 식감이 부드럽고 쫀득하며 고소한 맛이 특징입니다!~

투탕카멘의 피라미드에서 발견되어 일명 왕의 밀로 불리는 카무트는 무려 4,000년 동안 무덤 속에서 강인한 생명력으로 살아남아 "생명의 씨앗"이라고도 불리기도 하는데요.

카무트가 널리 알려지기 시작한 것은 타임지에서 건강한 식품 50가지로 선정되면서부터입니다. 고대 원시 곡물 중 하나인 카무트는 호라산 밀의 한 종류로 브랜드 이름입니다.

즉, 호라산 밀을 국내에 수입하면서부터 특정 브랜드인 카무트가 그 곡물 이름처럼 고착화된 것이므로 호라산 밀이라고 부르는 것이 더욱 정확한 이름이라고 할 수 있습니다. 해외 일부 국가에서는 카무트가 슈퍼곡물로 떠오른 지 오래인데요.

안전한 식품, 높은 영양 성분, 귀한 품종으로 각광받고 있죠!!

그럼 카무트 호라산 밀의 효능과 부작용, 먹는 법에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

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Ⅰ. 카무트 효능 6가지

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ⅰ. 항암 작용

카무트에는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 성분은 발암물질의 생성 억제와 해독 작용을 촉진하고, 유리기를 중화 및 제거하여 암 예방에 도움을 준다고 합니다.

한 연구 결과에 따르면 60세 이상 남성에게 셀레늄을 섭취시킨 결과 부위에 관계없이 암 발생률이 37%나 줄었으며, 전립선암 발생 위험은 63%나 줄어든 것으로 나타났다고 하는데요. 왜 생명의 씨앗이라고 불리는지 짐작이 갑니다.

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ⅱ. 항산화 작용

또한 카무트에는 강력한 항산화제인 셀레늄이 풍부하여 노화 방지에 효과적입니다. 이는 비타민E보다 훨씬 효과적인 항산화 작용을 하며, 노화를 유발하는 활성산소를 제거하여 신체 노화 방지와 신체 변성을 방지합니다.

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ⅲ. 당뇨 예방

카무트는 당지수가 낮은 대표적인 식품이라는 걸 알고 계시나요!?

카무트의 혈당 지수(GI)는 현미(56), 백미(72) 보다 낮은 40입니다. 또한 식이섬유 함량은 100당 11g으로 이는 백미 0.4g, 현미 4.0g보다 함량이 높습니다.

따라서 카무트는 장에서의 당 흡수를 방해하고 천천히 흡수되기 때문에 혈당조절을 도우며, 인슐린이 급격히 분비되는 것을 막아 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.

ⅳ. 면역력 증진

카무트에 함유된 히스티딘 성분은 면역력 증진에 도움을 주는데요. 카무트는 장 내의 유익균에게 충분한 먹이를 공급하고, 유익균이 번식 및 성장하는 데 도움을 줍니다.

특히 카무트의 식이섬유는 토마토나 사과보다 많은 양이 들어있기 때문에 충분한 식이섬유를 흡수할 수 있고 이에 따라 대장 건강 즉, 면역력을 증진시킬 수 있습니다.

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ⅴ. 다이어트

카무트는 섬유질이 풍부하기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 적정 섭취량은 하루 100g 정도로 알려져 있는데요.

카무트는 일반 밀에 비해 단백질은 30%나 많이 들어있으며, 오메가 3 지방산과 단백질이 풍부하면서도 칼로리는 낮고, 아연, 철분, 비타민B 군이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카무트에 풍부하게 함유된 식이섬유는 지방을 체외로 배출시키고 포만감을 오랫동안 유지하여 과식으로 인한 비만을 예방하고, 렙틴 호르몬의 분비를 촉진하며, 식사량 조절을 도와 체중 감량에 도움이 됩니다.

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ⅵ. 심혈관질환 예방

카무트에 함유된 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 고지혈증, 심근경색, 뇌졸중 등의 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

한 연구에 따르면 8주간 카무트를 섭취시킨 결과 혈당, 인슐린의 혈청 수치, 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤이 모두 감소한 것으로 확인되었습니다. 또 다른 연구에서는 대사증후군 환자 240명에게 카무트를 섭취시킨 결과 심혈관질환이 개선되고 2.1kg의 체중이 평균적으로 감소한 것으로 나타났습니다.

Ⅱ. 카무트 먹는 법

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카무트는 다양하게 섭취할 수 있습니다. 밥으로 지어서 먹거나 차로 마실 수 있으며, 시중에는 카무트 시리얼이나 미숫가루 등의 형태로 판매되고 있기도 합니다.

ⅰ. 카무트 밥

- 30분~1시간 정도 물에 불려서 밥을 지어먹으면 부드러운 카무트 밥으로 먹을 수 있습니다.

ⅱ. 카무트 셰이크

- 카무트를 물에 우려서 차로 마시면 지방 배출에 도움이 되는 셰이크가 완성됩니다.

ⅲ. 카무트 미숫가루

- 카무트 가루 30g에 두유나 우유 200mL를 넣고 섞으면 아침 식사 대용으로 좋습니다.

ⅳ. 일일 권장량은 100g이 적당하며, 카무트 가루 섭취 시에는 60~80g 정도 섭취하는 것이 한 끼 식사로 충분합니다.

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Ⅲ. 카무트 부작용

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밀 제품에 알레르기가 있는 경우 가슴 통증이나 허리 통증, 구토, 가려움증 등 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.

셀리악병이 있는 경우 독성 반응이 관찰될 수 있으므로 섭취에 꼭! 주의해야 합니다.

카무트는 일반 백미에 비해 칼로리가 높은 편이기 때문에 다이어트를 위해 카무트를 선택한다면 적정량을 섭취하는 걸 권장드립니다. 또한 카무트는 식이섬유와 셀레늄이 높은 비율로 함유되어 있는데요. 과다 섭취 시 복통, 설사 같은 소화기 부작용이 나타날 수 있으니 주의해서 섭취하시길 바랍니다.

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Ⅳ. 카무트 고르는법

카무트는 "미국 타임지"가 선정한 "건강식품 50가지" 중 하나인건 서두에 설명드렸죠!?

농촌 진흥청이 주목하는 "10대 고대 곡물"로서 우리나라뿐만 아니라 전 세계적으로 많은 관심을 받고 있으니 얼마나 좋은 건강식품인지 짐작이 갑니다. 이로 인해 최근에는 다양한 카무트 제품들이 시중에 나오고 있는데요. 그중에는 카무트를 일반 호라산 밀로 속여 파는 경우도 있기 때문에 구매 시 주의가 필요하다는 걸 알고 계셨나요!?

일반적으로 카무트는 캐나다 서스캐처원, 미국 몬태나와 같은 특정 지역에서 재배되는데, "카무트"라는 상표 자체는 98% 이상의 순도를 갖는 호라산 밀에만 사용이 가능합니다.

카무트카무트는 미국 농무부에 "KAMUT QK-77" 종자로 단독 등록되어 엄격한 품질 기준과 경작 과정을 거쳐 생산되고 있으며, 매년 영양소와 DNA 분석을 통한 전반적인 영양성분 관리가 이루어지고 있습니다. 그에 반해 정품 로고가 없는 호라산 밀 제품은 영양성분의 함량과 순수성을 보장받기 어렵기 때문에 제품을 구입할 때에는 카무트 정품 로고와 더불어 생산지가 캐나다산인지 확인하는 것이 좋습니다

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