자색 순무 콜라비 효능 5가지 다이어트 슈퍼푸드 콜라비 요리 먹는법 보관방법
콜라비에 대해 들어보셨나요? 겨울철 콜라비는 영양가도 풍부한데요.
이름도 생김새도 생소하지만 콜라비는 우리가 흔하게 섭취하는 양배추와 순무의 교배종이라는걸 알고 계셨나요!?
수분과 무기질이 풍부하여 열량이 낮아 다이어트 식품으로 많이 알려져 있지만 다른 효능으로 혈관 건강, 항산화력이 강한 것으로 알려져 있습니다. 오늘 콜라비의 다양한 효능과 먹는법 등에 대해 궁금하지 않으세요!? 그래서 이번 글에서는 콜라비 효능, 보관방법, 콜라비 먹는법과 부작용에 대해 알아보겠습니다.
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목차
Ⅰ. 콜라비
콜라비는 순무양배추로도 불리는 건강에 좋은 슈퍼푸드라는걸 알고 계셨나요!?
양배추를 뜻하는 콜(kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rabi)를 더하여 만들어진 교배종입니다. 콜라비 100g 기준으로 비타민C를 하루 영양소 기준치의 75%가량인 62mg를 함유하고 있으며 열량은 27kcal로 양배추와 같은 종이나 순무와도 비슷하게 생겼으며 구 표면의 색이 초록색과 자주색 2종류가 있으며 구 표면을 깎으면 속은 무처럼 하얀 것이 특징입니다
Ⅱ. 콜라비 효능
순무양배추로 불리는 콜라비 효능은 다양한데 어떤 효능이 있을까요!?
열량이 낮고 섬유질이 풍부해서 다이어트, 변비에 좋고, 비타민C도 풍부하여 피로 해소, 노화 방지, 혈압조절, 당뇨 예방에 도움이 되며 칼로리도 낮고 GI 지수는 20으로 과일처럼 단맛이 강해 아이들도 거부감 없이 잘 먹을 수 있지만 특유의 흙 비린 맛 때문에 거부감이 들 수도 있으니 참고해주시면 될 것 같습니다.
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1. 다이어트에 도움
대표적인 저열량 식품으로 알려진 콜라비 효능은 각종 비타민 칼슘, 철, 칼륨, 아미노산 등 다양한 영양소가 함유되어 있음에도 열량은 100g당 27kcal로 낮고 풍부한 식이섬유가 포만감을 주어 과식을 방지하고 장운동을 원활하게 하여 변비 예방에도 도움이 됩니다. 다이어트를 위해 드시기전에는 꼭! 하루 권장량을을 섭취하는게 중요하다는건 알고 계시죠!?
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2. 비타민C가 풍부
콜라비는 피부를 탄력 있게 만들어주는 비타민C가 풍부합니다. 수분, 당, 식이섬유, 단백질 등으로 구성되어 있는데 비타민C 함량이 다른 과일과 비교해도 상당히 높기 때문에 콜라비를 꾸준하게 섭취하게 되면 비타민C가 콜라겐 합성을 촉진하여 멜라닌 생성을 억제하여 탄력 있고 건강한 피부를 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 피로를 유발하는 젖산 생성을 줄여주어 피로 개선, 스트레스 해소! 특히 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
3. 항암 효과
콜라비에 풍부하게 함유되어 있는 글루코시놀레이트는 파이토케미컬 일종으로 포도당으로부터 유래한 황, 질소 등을 함유하여 암세포 성장을 억제하고 사멸을 촉진해 강력한 항암작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 방광암, 유방암, 간암은 물론 위장 및 심혈관질환, 당뇨 예방에도 도움이 됩니다.
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4. 강력한 항산화 물질
자색 물질에는 강력한 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 세포 손상, 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여주고 항산화, 항암작용을 통해 심혈관질환을 예방하고 노화를 줄여주는데 강력한 항산화 물질인 안토시아닌은 껍질에 많기 때문에 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.
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5. 뼈 건강
채소인데도 불구하고 콜라비는 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 칼슘 성분이 다량으로 포함되어 중장년층이 꾸준히 섭취하면 골다공증 예방에 효과적이에요. 또 성장기인 어린이들의 키와 뇌 성장에도 도움을 주기 때문에 섭취하시면 좋습니다.
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Ⅲ. 콜라비 섭취 시 주의할 점
콜라비에 풍부한 글루코시놀레이트 성분은 갑상샘 기능 저하증을 유발할 수 있기 때문에 해당 질환이 있다면 과도하게 섭취하지 않는 것이 중요하며, 식이섬유가 풍부하여 소화 과정 중에 가스가 많이 발생할 수 있기 때문에 많은 양을 섭취하기보다는 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
Ⅳ. 콜라비 먹는법
콜라비는 식감이 좋고 당도가 높아 생으로 섭취해도 좋습니다. 각종 채소들을 넣어 샐러드를 해서 먹거나 깍두기를 만들 때 넣어서 사용해도 좋습니다. 식초나 설탕을 넣고 며칠 숙성시키면 콜라비 피클로 먹기도 좋기 때문에 콜라비를 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
1. 다양한 콜라비 요리방법 "레시피!"
<콜라비 생채 요리방법>
1. 콜라비를 씻어 껍질을 벗긴 뒤 채 썰어주세요
2. 콜라비에 고춧가루를 넣고 골고루 버무려주세요
3. 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 콜라비 잎을 넣고 버무려주면
완성~
<콜라비 깍두기 요리방법>
1. 콜라비를 씻어 껍질을 벗긴 뒤 깍뚝썰기 해주세요
2. 소금을 조금 뿌리고 살짝 절여주세요
3. 콜라비에 고춧가루를 넣고 골고루 버무려주세요
4. 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 콜라비 잎을 넣고 버무려주면
완성!
<콜라비 요리 꿀TIP>
콜라비 잎은 쌈이나 녹즙으로 즐길 수 있어요!
콜라비는 무거운 것이 좋으며, 색깔이 선명한 것이 좋아요!
우유와 함께 섭취하면 칼슘 흡수율이 높아져요!
콜라비의 소화효소는 현미의 소화 흡수를 도와줘요!
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Ⅴ. 콜라비 보관방법
콜라비를 보관하기 전 잎은 완전히 제거 후 줄기 부위만 젖은 키친타월에 감싸 밀폐용기나 비닐팩에 넣어 냉장고에 보관 해주면 일주일 정도 신선한 상태로 보관할 수 있습니다.
만약 손질 이후라면 손질후 잘린 단면이 건조되지 않도록 랩으로 감싸주는것이 중요합니다. 크기가 작은 경우라면 밀폐 용기에 담아 보관 해줍니다.
*냉동상태로 보관하기*
껍질을 제거한 콜라비를 얇게 손질한 상태로 끓는 물에 3분 가량 데친 뒤 차가운 물에 넣어 식혀줍니다. 그 이후 물기를 제거한 콜라비의 식감, 색상에 변형이 없도록 밀폐 용기에 잘 담아 냉동 보관 해주시면 됩니다.
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Ⅵ. 콜라비 부작용
콜라비는 크게 주의해야 할 부작용은 없는 채소입니다. 하지만 갑상선 질환이 있으신 분들은 많은 양을 섭취하지 않는게 좋은데 글루코시놀레이트라는 성분이 갑상선종을 유발할 수 있기 때문입니다.
좀 더 제대로 드시고 싶으신 분들은 껍질 속에 항암, 항노화, 항염 작용이 뛰어난 안토시아닌이 풍부하기 때문에 껍질까지 통채로 드시는 것이 좋습니다. 다만, 깨끗하게 세척한 뒤에 드세요!
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